Bryndza
Vyrába sa zo zrejúceho ovčieho hrudkového syra alebo skladovaného ovčieho syra. Predáva sa ako:
Letná – obsahuje 46 % sušiny a 40 % tvs
Zimná - obsahuje 46 % sušiny a 50 % tvs
Liptovská - obsahuje 50 % sušiny a 50 % tvs
Bryndza (zmesná) musí obsahovať najmenej 50 % ovčieho syra a min. 44 % sušiny. Vždy musí byť uvedené množstvo ovčieho hrudkového syra.
To platí aj pre bryndzu vo výrobkoch označených „bryndzová ….“
Ovčia bryndza musí byť len z ovčieho mlieka.
Ak ju neviete v krátkom čase spotrebovať uschovajte ju v mrazničke.