Jednoduchá polievka z morčacích krkov

Budete potrebovať dva väčšie morčacie krky, ktoré si hneď u mäsiara dajte preseknúť na polovice. Menšiu žltú cibuľu (60 - 70 g), jeden väčší strúčik cesnaku, čajovú lyžičku zeleninového ochucovadla, jednu kopcom čajovú lyžičku soli a 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia.

Krky opláchnite, vložte do hrnca (min 2,5 l), zalejte 1,5 l studenej vody a dajte pomaly variť. Ošúpte cibuľu, ale tak, aby na nej ostala žltá šupka a vložte do hrnca. Dajte tam aj ošúpaný cesnak a korenie. Ihneď ako začne voda vrieť znížte var na minimum. Polievku nemiešajte a penu, ktorá sa bude tvoriť na povrchu, si nevšímajte len stále dozerajte na to aby var bol minimálny – aby to navrchu len tak trochu „perlilo“. Po hodine pridajte zeleninové ochucovadlo a soľ. Varte ešte 30 minút (prípadne aj viac – kým nebude mäso mäkké) a potom odstavte z platne. Ochutnajte a prípadne ešte dosoľte.

Doslov

Do polievky pri servírovaní doporučujem použiť ako vložku instantné rezance. Polievku nemusíte precediť, naberať do tanierov môžete priamo z hrnca. Uvarené krky sú výborná pochúťka a sú bonusom tejto polievky.

Cibuľu z každej polievky vždy po dovarení vyberte.